ঢাকা, জানুয়ারী ২৩-নিরাপদ খাদ্য বিষয়ক সেমিনারে বক্তারা বিশ্বস্ত ও প্রতিশ্রুতিবদ্ধ উদ্যোক্তাদের মাধ্যমে খাদ্য উৎপাদন, পরিদর্শন এবং ভোক্তা পর্যায়ে সরবরাহে সরকারি-বেসরকারি অংশীদারিত্বের সম্মিলিত প্রচেষ্টার উপর জোর দিয়েছেন।
তারা বলেন, খাদ্য কখনও কখনও নিরাপদ পদ্ধতিতে উৎপাদিত হয়, কিন্তু তা দূষিত হয় অথবা ভোক্তাদের কাছে সরবরাহের প্রক্রিয়া চলাকালীন ক্ষতিকারক রাসায়নিক ও সংরক্ষণকারী ব্যবহার করা হয় এবং কখনও কখনও অনিরাপদ রাসায়নিক ও সার ব্যবহার করে উৎপাদিত হয়।
বৃহস্পতিবার রাজধানীর বাংলাদেশ খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষের (বিএসএফএ) সম্মেলন কক্ষে আয়োজিত “বাংলাদেশের ঝুঁকিপূর্ণ হাওর অঞ্চলে জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে আরও ভালোভাবে মোকাবিলা করার জন্য ক্ষুদ্র খামার ও গ্রামীণ উদ্যোগকে শক্তিশালীকরণ” শীর্ষক এক সেমিনারে বক্তব্য রাখার সময় তারা এই মন্তব্য করেন।
বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউটের সিনিয়র বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা এবং বাংলাদেশ জৈব কৃষি নেটওয়ার্কের দায়িত্বে থাকা ড. মো. নাজিম উদ্দিন একটি মূল উপস্থাপনায় নিরাপদ খাদ্য উৎপাদন, সরবরাহ এবং খামার ব্যবস্থাপনার বিভিন্ন পদক্ষেপ তুলে ধরেন।
বিএফএসএ-এর চেয়ারম্যান জাকারিয়া তার সীমাবদ্ধতা প্রকাশ করে বলেন, “ময়মনসিংহে ৬০ লক্ষ লোকের বাস। সেখানে মাত্র একজন খাদ্য নিরাপত্তা কর্মকর্তা আছেন। এখন মাত্র একজন ব্যক্তি দিয়ে এত লোকের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা কঠিন। আর এমন পরিস্থিতি সর্বত্র। তবুও, আমরা এর মাধ্যমে কার্যক্রম পরিচালনা করছি।”
তিনি বলেন, খাদ্য উৎপাদনের সাথে জড়িতদের জন্য উপযুক্ত জ্ঞান এবং প্রশিক্ষণ থাকা গুরুত্বপূর্ণ। এই প্রশিক্ষণ প্রদানের জন্য, বিএফএসএ অনলাইন প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা করছে। যাদের প্রয়োজন তারা এখান থেকে প্রশিক্ষণ নিতে পারেন।
তবে, হোটেল মালিকদের উদ্যোগে হোটেল কর্মীদের প্রশিক্ষণের জন্য একটি প্রশিক্ষণ কেন্দ্র স্থাপন করা প্রয়োজন।
এই সময়ে, তিনি বলেন, “স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য শিক্ষা প্রয়োজন। এবং এই শিক্ষা অর্জনের জন্য সমন্বিত প্রচেষ্টা প্রয়োজন। নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করার জন্য আমাদের যাত্রা শুরু হয়েছে, এবং এই যাত্রা অব্যাহত থাকবে।”
কৃষি সম্প্রসারণ বিভাগের পরিচালক মো. শওকত ওসমান বলেন, নিরাপদ খাদ্য উৎপাদনের জন্য জৈব সারের বিকল্প নেই।
তবে, কেবল জৈব সার দিয়ে পর্যাপ্ত কৃষি পণ্য উৎপাদন করা সম্ভব নয়। রাসায়নিক সারের প্রয়োজন। তবে জৈব সার এক্ষেত্রে সহায়ক ভূমিকা পালন করতে পারে, তিনি উল্লেখ করেন।
বিএসটিআই পরিচালক মো. সাইফুল ইসলাম বলেন, খাদ্য সচেতনতা বৃদ্ধির জন্য সামাজিক আন্দোলনের বিকল্প নেই। আর এই সামাজিক আন্দোলনের জন্য রাজনৈতিক সদিচ্ছা প্রয়োজন।
কারণ, “আমরা সরকারি কর্মচারী, আমাদের নিজস্ব কোনও ক্ষমতা নেই। আইনে যা আছে তা আমাদের করতে হবে,” সীমাবদ্ধতার কথা উল্লেখ করে তিনি বলেন।
জাতীয় ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তরের পরিচালক ফকির মুহাম্মদ মুনাওয়ার হোসেন বলেন, ভোক্তাদের জন্য নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করতে আইনের যথাযথ প্রয়োগ নিশ্চিত করা এবং সামাজিক সচেতনতা বৃদ্ধি করা প্রয়োজন।
“স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য নিরাপদ খাদ্য গ্রহণের জন্য সামাজিক সচেতনতার জন্য একটি সামাজিক আন্দোলন গড়ে তোলা উচিত,” তিনি উল্লেখ করেন।
ক্যাবের সাধারণ সম্পাদক অ্যাডভোকেট হুমায়ুন কবির ভূঁইয়া অনুষ্ঠানের সভাপতিত্ব করেন। ক্যাব এবং ফ্রেন্ড ইন ভিলেজ ডেভেলপমেন্ট বাংলাদেশ (এফআইভিডিবি) যৌথভাবে এই অনুষ্ঠানের আয়োজন করে। অনুষ্ঠানটি আয়োজনের জন্য ওয়েলট হাঙ্গার লাইফ অর্থায়ন করেছে।
